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Oreo fait maison

Ingrédients :

Pour les biscuits
farine
340 grammes
beurre mou
185 grammes
sucre glace
200 grammes
oeufs
1
cacao amer
60 grammes
extrait de vanille
1/2 cuillères à café
levure chimique
7 grammes
Pour la ganache
beurre mou
150 grammes
sucre glace
350 grammes
lait
2 cuillères à soupe
extrait de vanille
1/2 cuillères à café

Mode de préparation :

Préparation du biscuit :
Mélangez bien le beurre et le sucre pour obtenir une texture crémeuse, ajoutez-y l’extrait de vanille.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique. Ajoutez-y le mélange beurre/sucre et pétrissez. Formez une boule que vous filmerez et réfrigérerez 30 min.

La ganache :
Mélangez les ingrédients de la ganache jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites prendre au frais.

Cuisson du biscuit :
Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez-y des biscuits de 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un emporte pièce. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez pour 12 min à 180°C. Votre four est chauffé au préalable.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille : attendez qu’ils soient complètement froids pour les fourrer de ganache.

Montage :
Une fois la ganache prise, remplissez-en une poche à douille et mettez-en une noisette sur la moitié des biscuits. Recouvrez de l’autre moitié des biscuits.